商用洗碗机一般使用在大型餐饮公司、酒店、食堂、学校、事业单位餐厅等场所，超声波洗碗机越来越多地取代原以进口喷淋为主的洗碗机，其原因就是超声波洗碗机更适合中国人中餐所使用餐具的清洗消毒，那么超声波洗碗机为何能洗得更干净？这不得不说其超声波清洗的工作原理。

    原进口洗碗机主要通过高温高压的水冲刷以盘子、碟子为主的西餐餐具，西餐相对中餐来说，油腻要小些，餐具单一得多。中餐餐具靠冲刷有一定的难度，2005年第一台超声波洗碗机在江苏欧倍力洗碗设备厂家诞生。超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理。当超声波经过液体介质时，将以较高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物（米粒、油污、其它顽渍）遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用力有限，但每秒钟有上亿个空化气泡在不停的工作，再顽固的污渍都会被瓦解。

    因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度极高，与传统清洗技术相比，具有压倒性的优势。

    现如今，超声波洗碗机被许多有识之士青睐，被广泛应用于学校、工厂、医院、部队、餐馆、酒店、饭店、宾馆、餐饮公司、餐具消毒公司等餐具集中清洗的场合。但如何突破技术瓶颈，真正能有效发挥超声波洗碗机中超声清洗技术，优化生产工艺，稳定其工作性能，确保工作寿命等是各个生产厂家所面临的问题，只有真正高效稳定发挥工作性能的超声波，如直流变频、超声技术的洗碗机，才是用户所喜爱的超声波洗碗机。

文章为欧倍力原创，如需转载请注明出处，或与欧倍力洗碗机厂家联系。欧倍力洗碗机 更多信息请浏览http://www.oberoncn.com/