消毒餐具行业的究竟有多少不为人知的黑幕呢？现在市场上一些餐具消毒配送中心并没有餐具消毒设备，却打着餐具消毒中心的幌子到处接单。还有的中心购买了设备却不用。餐具消毒配送中心提供清洁卫生餐具供集中用餐的宾馆、酒店、餐厅是其法宝的义务，但近期媒体频频爆消毒餐具行业的黑幕，如：

　　黑幕一：简单清洗、烘干、包装后直接送到餐馆使用，餐具上虽打印着“消毒餐具”的字样，可事实却并未有所谓的消毒过程。曾在广东做好餐具消毒的张先生向记者介绍，他以前的小作坊就是以这样的模式运作。 “我以前做过餐具消毒小作坊，其实所谓的消毒餐具根本没有消毒过程，洗出来的碗我自己都觉得非常不卫生，现在想想良心有愧。” 张先生如是说。

　　黑幕二：餐具用水冲冲，用洗洁精洗洗，包装后就变成“绿洁”消毒餐具……青岛市食安办在王哥庄查获了一起黑餐具消毒窝点，现场查扣消毒餐具2000多套，因为涉嫌无证经营，此事已经被移交给崂山工商部门处理。

　　黑幕三：某一餐具消毒车间的厂房是车库改造的不到30平米的房子，门口右侧有一个小水池，旁边是一个小水龙头、一段水管和一罐白猫洗洁精，中间位置有一台青岛餐具包装机，包装机旁边有两个塑料筐，里面是一些还没有来得及包装的碗筷。记者注意到右侧墙角处有一台小封口机，屋内再也没有其他设备了。

　　为什么不消毒？道理很简单，餐具消毒设备价格较贵，而且使用餐具消毒设备会增加电费、人力等成本。现在餐具消毒小作坊，他们一般没有正规的超声波清洗消毒、远红外烘干等设备，在消毒餐具清洗过程中基本没有“消毒”环节。未消毒的冒充消毒，以此瞒天过海，赚取更大利润。一些小作坊为了逃避政府部门的检查，地址往往设在隐蔽的城市郊区，而且厂房占地面积很小，达不到政府要求。另一方面，国家还没有规范的管理办法，这些领域的产品存在管理空缺，也是部分小作坊充斥餐具消毒行业的另一因素。

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