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洗碗机招标信息有感

发布时间:2012.12.02 新闻来源:洗碗机,超声波洗碗机,全自动洗碗机,欧倍力餐具消毒设备迈向世界! 浏览次数:

    前段时间无意看到一则某地区的政府洗碗机招标信息,其大体内容为某政府采购中心(招标

代理机构)受某政府机关的委托招标洗碗机及附属配套设施一套,洗涤量较大的餐厅,就餐人数

约2500人规模,洗涤速度可达到260筐/小时……作为从事十多年餐具清洗消毒的专业技术人士,

从技术而非洗碗机市场角度,谈点感想:

    洗碗机特别是商用洗碗机在国内发展的速度大家有目共睹,人们不难看到各大酒店、餐馆,

学校(大、中、小学、幼儿园)食堂,大型企事业单位餐厅均在陆续使用全自动洗碗设备,更多

的酒店老板等有识之士在选购适合中国人中餐使用的,国内品牌生产厂家生产的大型洗碗设备。

而这次政府招标眼光还紧紧盯着洋名称。

    从餐具的清洗方式来看,利用超声波在水中形成微小的空化气泡爆破,使细菌爆裂,达到消

毒的目的,同时去除餐具表面的残留物质,使细菌失去生长所需的营养物质。这种餐具清洗消毒

方式既经济又环保,再配以远红外餐具烘干,餐具既干净又卫生。而某些洋名称洗碗机利用喷淋

高压高温的水冲洗餐具,对于国人使用的中餐餐具,形状复杂,油腻大等难免冲洗不净,同时还

要用对人们身体及环境有影响的洗涤剂,使用成本还很高。

    再从餐具的传送方式来看,篮框式洗碗机要求餐具规格统一,形状单一,关键的是要用人

工一只只地将餐具插入篮框,费时费力不说,还有冲洗不到的死角,与先进的网带平放式的不在

同一个技术档次上。如果说清洗方式要专业的人士进行比较,那么,装框与不装框,冲洗能不能

冲得到,能否冲干净,这些应该不需要多少专业知识吧。只要是对我们老百姓或者普通的食客、

工作人员负责发现这些优劣并不难。

   再从洗碗机配置方案这个专业的角度来看,这么清洗量大的洗碗机,必须要根据现场餐具材

质、厨房洗碗间面积、用电用汽用水等情况进行专业设计配置的,但在投标前没有此议程,众多

投标人只能靠自我感觉了。

   洗碗机招标本来是好事,但如果我们的招标专家人士再亲民些,从洗碗机餐具清洗消毒行业

发展及实际情况出发,让老百姓的钱投向更合理的地方,让老百姓真正能享受到我国本土品牌生

产的世界上技术先进的洗碗机。

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